La carte - Le Dôme du Marais - Restaurant Marais Paris

entrées

Hors Dimanche midi

Gaspacho de green zebra, burrata & tuile à l'huile d'olive

16.00€

Tartare de saumon nikkei, avocat-citron vert & vinaigrette ponzu

12.00€

Poulpe grillé, caviar d'aubergine, vierge au citron Calamansi & tapenade de Kalamata

15.00€

Foie gras de canard, cerises acidulées & brioche toastée

19.00€

Oeuf bio, artichaud barigoule, copeaux de parmesan & kadaif

14.00€

PLATS

Hors Dimanche Midi

T-BONE de veau, grenailles fumées au thym & jeunes pousses d'épinard

33.00€

Poulet fermier en 2 cuissons, petits pois, jus de volaille & émulsion parmesan

22.00€

Tartare de boeuf au couteau, sel fumé, salicorne & pommes gaufrettes

21.00€

Spaghetti n°12, passata de tomate jaune, stracciatella & tartare de gambas

21.00€

Dos de cabillaud aux épices, semoule aux herbes & citron confit, coulis tomate gingembre

24.00€

desserts

Hors Dimanche midi

Fromage de saison

12.00€

Choux croustillants, fraise charlotte & sorbet fraise

11.00€

Fruits rouges, espuma pistache, struzel & glace au lait d'amande

10.00€

Dome chocolat Dulcey & namelaka crémeuse cookie

12.00€

Glaces & sorbets

8.00€

Notre philosophie

Le Dôme du Marais s’engage sur la provenance et la fraîcheur de ses produits. La plupart de nos viandes sont biologiques, nos poissons proviennent des côtes atlantiques françaises et nos légumes du commerce local et national. Nous favorisons les produits locaux et nous inscrivons de ce fait dans une démarche durable. Tous nos produits cuisinés ainsi que notre pâtisserie sont faits « maison ».
Merci pour votre confiance.